Michelin apresenta em Cuenca a seleção de chefs que vão cozinhar na Gala de Apresentação do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2023
Este ano, a apresentadora da Gala do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2023 será Berta Collado, jornalista e apresentadora de televisão nascida em Talavera de la Reina.
• A Gala do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2023 será realizada no dia 22 de novembro no Centro de Conferências El GRECO em Toledo
• Fran Martínez (restaurante Maralba, em Almansa, duas estrelas MICHELIN) e Iván Cerdeño (restaurante Ivan Cerdeño, em Toledo, duas estrelas MICHELIN) coordenarão a equipe de 9 chefs de restaurantes com estrelas MICHELIN de Castilla-La Mancha selecionadas para cozinhar em o jantar de gala
• O Debate de Gala deste ano, sob o tema “A Sala tem a Palavra”, incidirá sobre um tema de grande atualidade, o serviço de quartos em restauração, e contará com a presença de prestigiados profissionais do setor.
• O Guia MICHELIN ativará duas importantes ações de comunicação em seus meios digitais e pela primeira vez na televisão, cujo objetivo é colocar Castilla-La Mancha e sua gastronomia na boca de todos.
No âmbito do Congresso de Culinária Castilla-La Mancha, a Michelin apresentou os chefes escolhidos da região que, dentro da Seleção do Guia MICHELIN 2022, irão cozinhar para os convidados na Gala deste ano.
Esta seleção representa e destaca a riqueza, qualidade e diversidade da gastronomia dos estabelecimentos da região de Castilla-La Mancha referenciados na edição 2022 do Guia MICHELIN Espanha & Portugal. Esta equipa gastronómica de alto nível, coordenada por Iván Cerdeño e Fran Martínez, será composta pelos seguintes chefs:
Iván Cerdeño – Restaurante Iván Cerdeño (duas estrelas MICHELIN), Toledo
Fran Martínez – Maralba Restaurant (duas estrelas MICHELIN), Almansa, Albacete
José Antonio Medina – Restaurante Coto de Quevedo (uma estrela MICHELIN), Torre Juan Abad, Ciudad Real
Miguel Ángel Expósito – Restaurante Retama (uma estrela MICHELIN), Torrenueva, Ciudad Real
Pepe Rodríguez – Restaurante El Bohío (uma estrela MICHELIN), Illescas, Toledo
Carlos Maldonado – Restaurante Raíces – Carlos Maldonado (uma estrela MICHELIN), Talavera de la Reina, Toledo
Quique Pérez – Restaurante El Doncel (uma estrela MICHELIN), Sigüenza, Guadalajara
Samuel Moreno – Restaurante Molino de Alcuneza (uma estrela MICHELIN), Alcuneza,
Jesús Segura – Restaurante Trivio (uma estrela MICHELIN), Cuenca
Além disso, no âmbito do programa de ativações anteriores à cerimónia de 22 de novembro, haverá também uma nova edição do Debate de Gala, que se torna um momento essencial a caminho do grande evento gastronómico, e que nesta ocasião terá lugar no dia 7 de novembro no Parador de Sigüenza, sob o lema “A sala tem a palavra”. Moderado por Manuel Villanueva, Diretor de Conteúdo da MEDIASET e apaixonado pela gastronomia, o debate contará com convidados excepcionais. Entre eles, 3 Chefes de Sala como Marián Martínez (Restaurante El Cenador de Amos, três Estrelas MICHELIN e uma Estrela Verde), Marta Campillo (Restaurante Diverxo, três Estrelas MICHELIN) que também tem o Prêmio Nacional de Gastronomia 2021 por seu trabalho em la Sala, e Abel Valverde (Restaurante desde 1911), Consultor, Formador e vencedor do Prémio da Academia Internacional de Gastronomia, Gran Prix de L’Art de la Salle em 2018.
Serão acompanhados por Nadia Desiderio, Sommelier e ex-Chefe do Restaurante Belcanto em Lisboa (duas Estrelas MICHELIN); Esteban Ceca, advogado e empresário, e Eric Vernacci, empresário e vice-presidente da Academia de Gastronomia de Madrid, ambos comensais renomados e apaixonados pela gastronomia. A perspectiva acadêmica será fornecida por Lorea Mendizábal, Professora de Atendimento e Atendimento ao Cliente do Centro Culinário Basco de San Sebastián. Por fim, teremos Patricia Mateo, proprietária e fundadora da Mateo & Co, consultora gastronômica internacional, que nos falará sobre a relevância da sala no quadro global do desenvolvimento de projetos gastronômicos para restaurantes.
O grande evento gastronômico de Espanha e Portugal acontecerá no dia 22 de novembro no Centro de Conferências El GRECO em Toledo, onde serão reveladas as novidades da seleção 2023 do Guia MICHELIN Espanha & Portugal. Pode ser acompanhado abertamente e ao vivo através da retransmissão que ocorrerá nos canais digitais do Guia MICHELIN.
Este ano, a apresentadora da Gala do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2023 será Berta Collado, jornalista e apresentadora de televisão nascida em Talavera de la Reina.
Esta mesma semana, o Guia MICHELIN inicia a sua campanha de comunicação em torno da Gala, lançando 2 ações dirigidas ao grande público, ambas com o objetivo de colocar Castilla-La Mancha e a sua grande riqueza gastronómica na boca de todos:
#EnUnPlatoDeLaMancha, uma ação com a qual qualquer pessoa pode viver a experiência de participar na Gala Reveladora do Guia MICHELIN Espanha e Portugal 2023, que terá lugar no dia 22 de novembro em Toledo e conhecer os mais prestigiados chefs de Espanha e Portugal. A forma de participar será muito simples! Basta comentar o seu prato, produto, local ou receita favoritos de Castilla La Mancha para concorrer a um bilhete duplo para assistir à Gala.
E #DiscoverCLM, com o qual vamos valorizar a riqueza gastronómica de Castilla La Mancha. Neste caso, ofereceremos ao telespectador um passeio audiovisual por cada uma das 5 províncias da região, conduzido por renomados chefs que atuarão como anfitriões de colegas profissionais, mostrando o produto e a riqueza gastronômica de cada província. Estes conteúdos já podem ser vistos no site do Guia MICHELIN a partir de hoje, onde também terão a oportunidade de participar no sorteio de uma das 5 experiências gastronómicas no valor de 250 euros, para utilizar em qualquer restaurante do Guia MICHELIN Espanha e Portugal 2023.
Ambas as ações serão transmitidas em mídia digital e, pela primeira vez, serão acompanhadas por uma ação na televisão para que Castilla-La Mancha, verdadeiramente, esteja na boca de todos.
A sustentabilidade volta a estar presente de forma especial na Gala MICHELIN Espanha & Portugal Guide 2023. Uma série de medidas, tanto logísticas como organizacionais, foram adotadas para reduzir o impacto ambiental do evento. Mais uma vez, um consultor independente de certificação avaliará a pegada de carbono para reduzir seu impacto no futuro por meio de medidas adicionais e, potencialmente, compensá-la com projetos sustentáveis.
A Michelin agradece às Instituições e Autoridades de Castilla-La Mancha o seu apoio e contribuição para a organização da Gala, bem como o seu compromisso com a gastronomia espanhola e portuguesa. A Michelin também agradece aos parceiros privados que nesta edição apoiam e colaboram com a Gala: MAKRO, MAHOU, NEOLITH, BALFEGO, DIPUTACIÓN DE JAÉN, NESPRESSO, ALIMENTOS DE ESPAÑA, SOLAN DE CABRAS, ROYAL BLISS, BLANCPAIN, THE FORK.
